Le pizze della scuola romana ad alta idratazione, con lievito madre essiccato, lievitate 48 ore, croccanti, leggere, altamente digeribili.


Battuto di gambero dell’arcipelago toscano, lardo di patanegra
e bacche di pepe rosa €18
abbinamenti consigliati: Vodka Sour – Dama Bianca White Ipa


Lesso rifatto con cipolle e pecorino romano €16
abbinamenti consigliati: Negroni – Gotha Triple


La Regina con Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana, parmigiano reggiano, pepe, pomodoro confit e basilico €15
abbinamenti consigliati: Long Island – Entropia Golden Ale


Moscardini al pomodoro, leggermente piccanti in salsa verde €16
abbinamenti consigliati: daiquiri – trhibu american ipa


Baccala mantecato agli agrumi e cavolo nero croccante €16
*con impasto multicereali
abbinamenti consigliati: Gin Lemon/Tonic – Vaitrà Apa


Gorgonzola noci e fichi
(quando madre natura non ce li dà più, ci son le pere) €16
*con impasto Novecento in doppia cottura
abbinamenti consigliati: Spritz Campari/Aperol – Avanti March

Tataki di tonno rosso e carciofi croccanti €20
*con impasto Novecento in doppia cottura
abbinamenti consigliati: Mojito – Dama Bianca White Ipa


Arrosto di vitella, il suo fondo bruno e spinacino saltato €18
*con impasto multicereali
abbinamenti consigliati: Negroni/Americano – Eil Belgian Ale

Fiordilatte campano e le verdure di stagione (i cavoli d’inverno, i baccelli in primavera) €15
abbinamenti consigliati: Mojito – Dama Bianca White Ipa

⁠Mortadella Bologna IGP, stracciatella di burrata, pesto di basilico €16
abbinamenti consigliati: Spritz Campari/Aperol – Avanti March